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VerdurasCuriosa combinación de sabores y texturas, que te harán quedar como todo un chef.
Receta de Pluma ibérica con criadillas de tierra con miel
- 15 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Curiosa combinación de sabores y texturas, que te harán quedar como todo un chef.
Se sazona la pluma ibérica y se marca en una sartén; se reserva.
PARA LAS CRIADILLAS CON MIEL:
Se limpian las criadillas y se pasan por agua, se cortan en juliana y se reservan. Por otra parte, se corta la cebolla y se pocha con un poco de aceite de oliva.
Cuando estén bien rehogadas, se les echan las criadillas y se añade sal y pimienta. Se deja todo pochar durante 15 minutos, y transcurrido ese tiempo se le añade la miel y se retira.
Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.
Criadillas de tierra cocidas, caldo de marisco y nata líquida, son los principales ingredientes de un plato sencillo, rápido y muy original.
Una sencilla receta para degustar una jugosa pluma ibérica acompañada de champiñones y patatas, sin más complicaciones.
Lo dulce y lo salado, lo frío y lo caliente, se mezclan en perfecta armonía en esta ensalada templada de criadillas con cebolla y miel.
Un tartar de criadillas, frutos de la huerta y perdiz extremeña en escabeche suave trufado, ideal para los paladares más exigentes.
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